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倪志勤:智能传感器,保障食品运输安全

  保持安全的食品供应一直是私人和公共利益的焦点。政府通过制定规章制度和必要时进行召回来支持食品安全。制造商和零售商同样必须确保商品安全地到达消费者。由于在运输和储存期间对食品安全的复杂要求,以及在不可避免的变质之前的有限时间,即使最知名品牌也会由于运输链的缺陷而受到疾病玷污,这并不奇怪。

  根据美国疾病控制和预防中心(CDC),每六个美国人中就有一个每年都会患上食源性疾病。其中128000人住院,3000人死亡。适当的冷链食品处理过程是预防这一可避免的悲剧的第一道防线。

  在过去,很难证明冷藏链是否在运输过程中保持不变。司机可以在停车时目视检查冷却装置和拖车内的温度计,但是没有办法实时远程监控温度。通过适当的测试程序,可以推断出温度仍然在规范之内,但这远不及今天可用的数据。冷链技术已经发展到大多数托运人和承运人现在可以通过日志记录或实时监测运输中的货物环境状况的地步。

  温度是最容易追踪的因素,但对于水果和蔬菜来说,追踪湿度更为重要。对于其他类型的货物,光照或振动的指示也同样重要。例如,水果掉得太多可能会碰伤,降低产品的价值,打开腐败的大门。即使在食品冷链物流中,在运输和储存过程中保持产品质量也是非常复杂的。收获和冷却之间的时间与一个不间断的冷藏链一样重要,以确保新鲜度。实时监控应该是整个供应链中保护新鲜农产品不可或缺的要素。即使在最好的冷链工艺下,新鲜产品也有非常短的产品生命周期,并且通常必须与其他食品分开管理。对消费者来说,对产品的损害是显而易见的,消费者不会购买看起来甚至比新鲜少一些的产品。

  现在可以在储存、多式联运、运输和供应链移动的每个路点对货物进行实时监控。最好的解决方案是使用智能传感器,提供关于货物的位置、温度和其他环境因素(如冲击、湿度和光照)的恒定数据。这些传感器可以分配到单个托盘或纸箱,以便为小于卡车负荷(LTL)和小批量货物提供离散信息。传感器标签与主单元通信,主单元捕获日志中的数据,这些日志可用于以后的审计。这一信息提供了完整的洞察力和食品安全的可见性。当出现问题时,日志和审计跟踪可以帮助确定是什么导致了问题,以及如何改进过程、培训或设备,以确保将来不会发生相同的故障。

  智能传感器的技术解决方案提供连续的温度、湿度、冲击、光照、位置信息,能有效保证食品运输过程的安全性,使食品运输的过程全程可控。

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